Vores historie
I dag
I dag er CordyFresh en dansk virksomhed, der specialiserer sig i et udvalg af økologiske svampeekstrakter. Herunder Lion’s Mane, Reishi, Chaga og Cordyceps, som er kendt som traditionelle kinesiske svampe.
CordyFresh dyrker selv eller anskaffer økologisk certificerede svampe fra Skandinaviske ligesindede svampeproducenter, hvor vi er sikre på svampene, er dyrket på fornuftige substrater, så kvaliteten er i orden!
Produkterne er alle lavet på 100% frugtlegemer og sender produkterne direkte fra produktionen i hjertet af Aarhus, og tilbyder hurtig levering med et smil – I de fleste tilfælde foregår dette via vores abonnementsprogram, hvor vores brugere sparer 15% på alle CordyFresh produkter.
Økologisk landbrug
I foråret 2020, under Coronapandemiens udbrud, tog vi magten i egne hænder og etablerede et økologisk svampelandbrug i en ombygget skibscontainer, i hjertet af Aarhus!
Da svampeproduktion af denne type stadig er et pionerende område i vores del af verden og for at få plads til det hele, er mange af løsningerne tænkt fra bunden og bygget efter vertikale dyrknings principper.
Det har resulteret i, at vores økologiske landbrug kun har et fodaftryk på ca. 15% af en konventionelt landbrug, hvor afgrøderne bliver fordelt plant udover markens areal – og det er vi stolte af!
I 2020 blev vi, muligvis som de første i Europa, certificeret som et økologisk landbrug af svampen Cordyceps militaris.
Udover at dyrke til egen ekstraktproduktion har vi, bl.a. over et års tid, haft et spændende eksperimentelt samarbejde, med restaurant Alchemist.
Svampematerialer
Interessen for svampe startede i 2018, hvor vores viden om svampe blev etableret under udviklingen af et svampebaseret isoleringsmateriale til byggeindustrien, med svampen Reishi.
Her gik arbejdet ud på, at dyrke svampen i forskellige medier, først i Petri-skåle for derefter at overføre det til forskellige restsubstrater fra landbruget, som vi så gunstige genanvendelsesmuligheder i.
Her blev mask fra Ebeltoft Gårdbryggeri, savsmuld fra Dinesen og Hamp fra Møllerup Gods afprøvet i forskellige kombinationer.
Projektet opnåede økonomisk støtte fra Clean Cluster, som også hjalp til med at etablere samarbejde med DTU og DBI.